Publicado na revista Scientific Reports, um estudo apontou que ouvir música durante uma refeição pode realçar o sabor dos alimentos. A pesquisa foi feita a partir de exames de imagem cerebral, que revelaram que as melodias ativam as mesmas regiões associadas ao paladar.
“Quando a música chega aos nossos ouvidos ao mesmo tempo em que comemos, podemos ver que o cérebro responde com mais intensidade do que quando o paladar é experimentado sem música”, declarou uma das autoras, Alberte Baggesgaard Seeberg.
Para a análise, participantes foram submetidos a exames em aparelhos de ressonância magnética. O processo incluiu etapas como ouvir apenas uma música, degustar soluções com diversos sabores e, em uma terceira fase, vivenciar ambas as situações simultaneamente.
Os resultados indicaram que regiões cerebrais específicas foram ativadas justamente nessa última etapa. Diante disso, os pesquisadores sugeriram que o paladar também é uma experiência construída pelo cérebro.
“Para pessoas em risco de desnutrição, algo tão simples pode potencialmente melhorar a experiência alimentar. Há muito que podemos fazer, frequentemente a um custo muito baixo, para melhorar a qualidade de vida de algumas pessoas”, encerrou Alberte.
