{"id":33896,"date":"2026-10-30T21:09:43","date_gmt":"2026-10-31T00:09:43","guid":{"rendered":"https:\/\/jornalcandango.com.br\/?p=33896"},"modified":"2026-10-30T21:09:43","modified_gmt":"2026-10-31T00:09:43","slug":"como-fazer-boas-escolhas-e-nao-detonar-a-dieta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jornalcandango.com.br\/?p=33896","title":{"rendered":"como fazer boas escolhas e n\u00e3o detonar a dieta"},"content":{"rendered":"<div>\n<p>Shiitake grelhado, manga, pepino, abacate, tofu, aspargo. O<strong> sushi vegano<\/strong> vem se tornando cada vez mais presente nos restaurantes japoneses. Para quem n\u00e3o come carne, \u00e9 a forma de participar do jantar com os amigos. Para quem come, \u00e9 uma alternativa colorida e diferente.<\/p>\n<h2><strong>Mas ser\u00e1 que o sushi vegano \u00e9 t\u00e3o saud\u00e1vel quanto parece?<\/strong><\/h2>\n<p><strong>O lado bom<\/strong><\/p>\n<p>O sushi vegano costuma trazer mais vegetais do que a vers\u00e3o tradicional. Isso significa mais fibras, vitaminas e antioxidantes. O abacate oferece gordura boa, do mesmo tipo do azeite. O shiitake e outros cogumelos d\u00e3o sabor intenso e alguns minerais. A alga nori traz iodo e compostos interessantes para a sa\u00fade.<\/p>\n<div class=\"splide-container\">\n<div class=\"pre-slider\">\n<div class=\"splide__first\">\n<div class=\"splide__slide\"><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"splide main-slider hide\">\n<p><button><span>Fechar modal.<\/span><\/button><\/p>\n<div class=\"splide__metropoles-logo\"><\/div>\n<div class=\"splide__track\">\n<div class=\"splide__list\">\n<div class=\"splide__slide\">\n<div class=\"splide__image\"><\/div>\n<div class=\"splide__content\"><span class=\"splide__current-slide\">1 de 5<\/span><\/p>\n<p class=\"splide__caption\">O veganismo \u00e9 um movimento crescente no mundo<\/p>\n<p><span class=\"splide__credits\">Getty Images <\/span><\/div>\n<\/div>\n<div class=\"splide__slide\">\n<div class=\"splide__image\"><\/div>\n<div class=\"splide__content\"><span class=\"splide__current-slide\">2 de 5<\/span><\/p>\n<p class=\"splide__caption\">Os legumes ainda se encarregam muito bem na substitui\u00e7\u00e3o da prote\u00edna animal <\/p>\n<p><span class=\"splide__credits\">Getty Images <\/span><\/div>\n<\/div>\n<div class=\"splide__slide\">\n<div class=\"splide__image\"><\/div>\n<div class=\"splide__content\"><span class=\"splide__current-slide\">3 de 5<\/span><\/p>\n<p class=\"splide__caption\">Estudos ainda indicam que o veganismo reduz o risco de doen\u00e7as cardiovasculares <\/p>\n<p><span class=\"splide__credits\">iStock<\/span><\/div>\n<\/div>\n<div class=\"splide__slide\">\n<div class=\"splide__image\"><\/div>\n<div class=\"splide__content\"><span class=\"splide__current-slide\">4 de 5<\/span><\/p>\n<p class=\"splide__caption\">Atletas como Lewis Hamilton e Serena Williams s\u00e3o adeptos ao estilo de vida<\/p>\n<p><span class=\"splide__credits\">Alto Astral\/Reprodu\u00e7\u00e3o<\/span><\/div>\n<\/div>\n<div class=\"splide__slide\">\n<div class=\"splide__image\"><\/div>\n<div class=\"splide__content\"><span class=\"splide__current-slide\">5 de 5<\/span><\/p>\n<p class=\"splide__caption\">As receitas veganas oferecem diversas op\u00e7\u00f5es de sabores<\/p>\n<p><span class=\"splide__credits\">Shutterstock<\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<p>Para gestantes, que precisam evitar peixe cru, e para quem tem restri\u00e7\u00f5es ao pescado, ele tamb\u00e9m \u00e9 uma sa\u00edda segura e saborosa.<\/p>\n<p><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/whatsapp.com\/channel\/0029Vb5mQ61Au3aYxDtPCS1b\" class=\"flex justify-center items-center gap-3 px-3 py-2.5 bg-green-500 text-white! no-underline! font-bold rounded-full my-4\"><span class=\"inline-flex gap-3 items-center max-w-10\/12 text-sm leading-4.5 font-semibold font-sans tracking-tighter whitespace-pre-line md:whitespace-normal xs:max-w-9\/12 md:text-lg md:max-w-full\"><svg width=\"40\" height=\"40\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"currentColor\" aria-hidden=\"true\" class=\"shrink-0\"><path d=\"M17.472 14.382c-.297-.149-1.758-.867-2.03-.967-.273-.099-.471-.148-.67.15-.197.297-.767.966-.94 1.164-.173.199-.347.223-.644.075-.297-.15-1.255-.463-2.39-1.475-.883-.788-1.48-1.761-1.653-2.059-.173-.297-.018-.458.13-.606.134-.133.298-.347.446-.52.149-.174.198-.298.298-.497.099-.198.05-.371-.025-.52-.075-.149-.669-1.612-.916-2.207-.242-.579-.487-.5-.669-.51-.173-.008-.371-.01-.57-.01-.198 0-.52.074-.792.372-.272.297-1.04 1.016-1.04 2.479 0 1.462 1.065 2.875 1.213 3.074.149.198 2.096 3.2 5.077 4.487.709.306 1.262.489 1.694.625.712.227 1.36.195 1.871.118.571-.085 1.758-.719 2.006-1.413.248-.694.248-1.289.173-1.413-.074-.124-.272-.198-.57-.347m-5.421 7.403h-.004a9.87 9.87 0 01-5.031-1.378l-.361-.214-3.741.982.998-3.648-.235-.374a9.86 9.86 0 01-1.51-5.26c.001-5.45 4.436-9.884 9.888-9.884 2.64 0 5.122 1.03 6.988 2.898a9.825 9.825 0 012.893 6.994c-.003 5.45-4.437 9.884-9.885 9.884m8.413-18.297A11.815 11.815 0 0012.05 0C5.495 0 .16 5.335.157 11.892c0 2.096.547 4.142 1.588 5.945L.057 24l6.305-1.654a11.882 11.882 0 005.683 1.448h.005c6.554 0 11.890-5.335 11.893-11.893A11.821 11.821 0 0020.465 3.488\"\/><\/svg>Entre no canal de WhatsApp <!-- --><br \/>\n<!-- -->do<!-- --> <!-- -->Metr\u00f3poles Vida &amp; Estilo<\/span><\/a><\/p>\n<p><strong>Onde ele derrapa<\/strong><\/p>\n<p>O principal ponto fraco \u00e9 a prote\u00edna. O peixe \u00e9 justamente o que d\u00e1 sust\u00e2ncia ao sushi tradicional. Sem ele, muitas pe\u00e7as viram basicamente arroz com um pouco de vegetal. Resultado: o prato sacia pouco, e a pessoa acaba comendo muito mais arroz do que imagina.<\/p>\n<figure id=\"attachment_3657070\" aria-describedby=\"caption-attachment-3657070\" style=\"width:1200px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><span class=\"m-0 block p-0 text-right text-[12px] text-neutral-700 font-sans leading-snug\"><svg width=\"11\" height=\"9\" viewbox=\"0 0 11 9\" aria-hidden=\"true\" class=\"text-[#949494] inline-block\"><path fill-rule=\"evenodd\" clip-rule=\"evenodd\" d=\"M7.969 1.51264H9.195C9.75692 1.51264 10.2167 1.96644 10.2167 2.52107V7.059C10.2167 7.61364 9.75692 8.06743 9.195 8.06743H1.02167C0.45975 8.06743 0 7.61364 0 7.059V2.52107C0 1.96644 0.45975 1.51264 1.02167 1.51264H2.24767C2.41624 1.51264 2.59769 1.38356 2.65112 1.22575L2.96804 0.286999C3.02127 0.129079 3.20292 0 3.3715 0H6.84517C7.01374 0 7.19519 0.129079 7.24862 0.286898L7.56554 1.22564C7.61877 1.38356 7.80043 1.51264 7.969 1.51264ZM3.57583 4.53793C3.57583 3.70275 4.26188 3.02529 5.10833 3.02529C5.95458 3.02529 6.64083 3.70275 6.64083 4.53793C6.64083 5.37341 5.95458 6.05057 5.10833 6.05057C4.26188 6.05057 3.57583 5.37341 3.57583 4.53793ZM5.10833 7.059C3.69772 7.059 2.55417 5.93027 2.55417 4.53793C2.55417 3.14569 3.69772 2.01686 5.10833 2.01686C6.51874 2.01686 7.6625 3.14569 7.6625 4.53793C7.6625 5.93027 6.51874 7.059 5.10833 7.059ZM8.47983 2.87332C8.47983 3.06835 8.64003 3.22627 8.83742 3.22627C9.03491 3.22627 9.195 3.06835 9.195 2.87332C9.195 2.67849 9.03501 2.52037 8.83742 2.52037C8.64003 2.52037 8.47983 2.67849 8.47983 2.87332Z\" fill=\"currentColor\"\/><\/svg> <!-- -->Getty Images<\/span><figcaption id=\"caption-attachment-3657070\" class=\"wp-caption-text\">O sushi vegano troca o peixe por vegetais<\/figcaption><\/figure>\n<p>Pense no sushi como uma casa. O arroz s\u00e3o as paredes, os vegetais s\u00e3o a decora\u00e7\u00e3o e a prote\u00edna \u00e9 a estrutura. Sem estrutura, a casa fica bonita, mas n\u00e3o para em p\u00e9 por muito tempo.<\/p>\n<p><strong>Outro problema s\u00e3o as vers\u00f5es que parecem leves e n\u00e3o s\u00e3o:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Hot roll vegano, empanado e frito como o tradicional;<\/li>\n<li>Pe\u00e7as com tempur\u00e1 de legumes, tamb\u00e9m frito;<\/li>\n<li>Cream cheese vegano, geralmente feito com \u00f3leo de coco, rico em gordura saturada;<\/li>\n<li>Molhos adocicados, como o tar\u00ea, que somam a\u00e7\u00facar e s\u00f3dio.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Ou seja, ser vegano n\u00e3o garante que o sushi seja saud\u00e1vel. Um combinado frito e cheio de molho continua sendo um combinado frito e cheio de molho, com ou sem peixe.<\/p>\n<p><strong>Um mito sobre a alga<\/strong><\/p>\n<p>Circula por a\u00ed a ideia de que a alga nori seria uma boa fonte de vitamina B12 para veganos. N\u00e3o \u00e9. Parte da B12 presente nas algas est\u00e1 numa forma que o corpo n\u00e3o aproveita. Quem segue alimenta\u00e7\u00e3o vegana precisa suplementar a vitamina, com orienta\u00e7\u00e3o profissional. A alga do sushi n\u00e3o resolve.<\/p>\n<p><strong>Como montar um combinado vegano inteligente<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Comece pela sopa de miss\u00f4, feita de soja, que j\u00e1 traz alguma prote\u00edna;<\/li>\n<li>Pe\u00e7a edamame, a soja verde na vagem, como entrada. \u00c9 uma das melhores fontes de prote\u00edna vegetal do card\u00e1pio;<\/li>\n<li>Prefira pe\u00e7as com tofu, que refor\u00e7am a prote\u00edna;<\/li>\n<li>Escolha op\u00e7\u00f5es frescas, como pepino, manga, abacate, cenoura e cogumelos grelhados;<\/li>\n<li>Inclua o sunomono, salada de pepino agridoce, para aumentar o volume com poucas calorias;<\/li>\n<li>Use pouco shoyu, que \u00e9 rico em s\u00f3dio;<\/li>\n<li>Deixe as pe\u00e7as fritas e com cream cheese para ocasi\u00f5es especiais.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>O veredito<\/strong><\/p>\n<p>O sushi vegano vale a pena, sim, desde que montado com estrat\u00e9gia. Sozinho, tende a ser pobre em prote\u00edna e f\u00e1cil de exagerar no arroz. Combinado com tofu, edamame e miss\u00f4, vira uma refei\u00e7\u00e3o completa, leve e cheia de sabor. Neste 1\u00ba de novembro, ele pode ser o ponto de encontro entre as duas datas, agradando quem come peixe e quem escolheu viver sem ele.<\/p>\n<div style=\"margin-top:20px;display:flex;align-items:center;overflow:hidden\"><em>(*) Juliana Andrade \u00e9 nutricionista formada pela UnB e p\u00f3s-graduada em Nutri\u00e7\u00e3o Cl\u00ednica Funcional. Escreve sobre alimenta\u00e7\u00e3o, sa\u00fade e estilo de vida<\/em><\/div>\n<\/div>\n<p><br \/>\n<br \/><a href=\"https:\/\/www.metropoles.com\/vida-e-estilo\/sushi-vegano-como-fazer-boas-escolhas-e-nao-detonar-a-dieta\">Tribunal Bras\u00edlia <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Shiitake grelhado, manga, pepino, abacate, tofu, aspargo. O sushi vegano vem se tornando cada vez mais presente nos restaurantes japoneses. Para quem n\u00e3o come carne, \u00e9 a forma de participar do jantar com os amigos. 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